ویتامین ها باعث می شوند بدن از غذاهای مختلف استفاده کند.
ویتامین آ: این ویتامین باعث افزایش قدرت بینایی و سلامتی چشم، افزایش قدرت دفاعی بدن ، سلامتی پوست ، رشد دندان ها و استخوان ها می شود.
منابع ویتامین آ:
روغن ماهی ،شیر و گروه لبنیات، هویج، زرده ی تخم مرغ ، زیتون ، آفتابگردان ، جگر ، شلغم ، کدو حلوایی ، خرما ، جوانه گندم ، نارگیل ، کاهو ، اسفناج
ویتامین ب1 (تیامین):
این ویتامین باعث افزایش اشتها و تقویت سیستم عصبی می شود. همچنین به کار منظم قلب ، کمک می کند.
منابع ویتامین ب1:سبوس ، چلتوک ، جوانه گندم ، گوشت ماهی ، گوشت مرغ ، زرده ی تخم مرغ ، کلم ،کاهو ، کنجد ، گردو ، فندق و شلغم
ویتامین ب (ریبو فلاوین):
این ویتامین به سلامت بینایی ،سلامت و شادابی پوست و سو خت و ساز بدن ، کمک می کند.
منابع ریبو فلاوین: گوشت قرمز ، شیر ، ماست ،سبزیجات ، گندم، جو و برنج سبوس دار
ویتامین ب3(نیاسین):
این ویتامین به سوخت و ساز بدن ، سلامتی پوست ، دستگاه گوارش و اعصاب کمک می کند.
منابع ویتامین ب3:انواع گوشت ، تخم مرغ ، شیر، بادام زمین ، گندم ، جو و برنج سبوس دار
ویتامین ب6 (ثیامین):
این ویتامین به سوخت و ساز بدن و خون سازی کمک می کند.
منابع ویتامین ب6:گوشت گاو و گوسفند ، گوشت ماهی ، تخم مرغ ، جوانه گندم ،سبوس گندم و چلتوک برنج ، ماءالشعیر ،حبوبات به خصوص لوبیا سفید ، سیب زمینی ، ذرت ، کلم ، موز ،بادام و گردو
ویتامین ب 12:
این ویتامین به تولید سلول های تازه در بدن و حفظ سلول های عصبی کمک می کند.
منابع ویتامین ب 12:گوشت ، تخم مرغ ، جگر ، دل و قوه ، شیر و پنیر
ویتامین ث:
این ویتامین با عث افزایش قدرت بده ، رفع خستگی و تقویت اعصاب می شود . همچنین از سرما خوردگی جلوگیری می کن.
منابع ویتامین ث: انواع مرکبات ، گل کلم، اسفناج ، سیب زمینی، گوجه ، تره ، شاهی ، سبزی تازه و لوبیا
ویتامین د:
به محکم شدن استخوان ها کمک می کند.
منابع ویتامین د: روغن و گوشت ماهی و زرده تخم مرغ، شیر ، جوانه گندم ، کره ، پنیر ، جگر و نور خورشید
آهن: کمبود آهن باعث کم خونی ، زرد شدن چهره ، ضغف و خستگی و کاهش رشد بدن می شود. همچنین روی هوش اثر منفی می گذارد.
سیب ، زرد آلو، انار ، اسفناج ، پسته ، جگر ، گوشت (مخصوصا گوشت ماهی) ، لیمو ترش ، خرمای تازه ، گندم ، موز ، گلابی ، گیلاس ، لوبیا ، عدس و گوچه فرنگی
کلسیم:فراوان ترین ماده ی معدنی در بدن، کلسیم است . ( در بدن هر کس تقریبا 1 کیلو کلسیم وجود دارد.) کلسیم ضربان قلب را تنظیم می کند و به محکم شدن استخوان ها کمک می کند.
کمبود کلسیم باعث پوسیدگی دندان ، سفیدی موها ، شکسته شدن تند تند ناخن ها ، خونریزی از بینی ، پوکی و سستی استخوان ها و در نتیجه کمر درد و پا درد در سن پیری می شود.
موادی که دارای کلسیم هستند ،عبارتند از:
شیر و گروه لبنیات، بادام ، فندق ، سیب ، لوبیا قرمز ، جگر سیاه و سفید و خانواده ی پرتقال وجو دارد.
فسفر: بعد از کلسیم ، فسفر فراوان ترین ماده معدنی در بدن است. در ساختمان تمام سلول ها فسفر وجود دارد. فسفر به محکم شدن استخوان ها کمک و جریان انرژی بدن را تنظیم می کند و همچنین باعث کاهش درد عضلات می شود.
گوشت ، لبنیات ، بادام ، گردو ، فندق و تخم مرغ
پتاسیم:گردش خون را تنظیم می کند و فشار خون را پایین می آورد همچنین باعث می شود قلب ، کلیه و سلول های عصبی بهتر کار کنند.
افرادی که دچار حمله قلبی و عصبی می شوند، هنگام اسهال پتاسیم زیادی از بدن دفع می کنند در نتیجه در این مواقع باید غذاهای پتاسیم دار مصرف کنند.
سیب ، موز ، پرتقال ، نارنج ، لیمو ، انجیر ، نارگیل ، به ، تخم مرغ ، ماست ، زرشک ، سویا و لوبیا سفید